參加美女們所舉辦的生酮聚會後,

被提醒了杏仁粉的Omega 6 比較高,

所以回家就來研究可否用其他種子粉來替代一下~

做法沒有改變,只是換了點材料提升Omega 3,

可惜得是杏仁粉不能減太少,不然麵團會很黏稠,

奇犽籽太厲害了一沾水就超級黏啊~

 

材料:

杏仁粉  2大匙

奇犽籽粉 1大匙

大麻仁籽粉 或 黃金亞麻仁籽粉 1大匙

細椰子粉  1大匙

無鋁泡打粉  0.5茶匙

鹽  0.25茶匙 (若用有鹽奶油可省略)

巧克力粉 1.5大匙

赤澡糖醇  1大匙

奶油  3大匙

蛋  1個

鮮奶油  2大匙

 

容器:

500ml Glasslock 耐熱玻璃盒 

 

道具:

過篩器 或 篩網

筷子

微波爐

耐熱碗

 

流程:

1.粉類

種子都用咖啡磨豆機打成細粉,大麻仁籽或黃金亞麻仁籽打碎後,

多少粉會出油黏在一起,建議把奇犽籽放進去一起打,減低黏度,

將所有粉類一起過篩,放在耐熱玻璃盒裡備用,赤澡糖醇可能太大顆過不了篩,

但沒關係,混均勻就好。

2.液體類

取一個耐熱碗,將3大匙奶油用微波爐融化後,加入2大匙的鮮奶油,

拌勻後,打入1顆蛋,用筷子打散讓液體均勻。

 

然後將2倒進到1裡,仔細地將兩者混合成泥狀,視情況多加點鮮奶油。

放到微波爐裡微波120秒,中間不要停,因為這團材料有奇犽籽,有點黏啊~

需要一口氣衝高溫度發麵團~

有時候微波爐不夠強或均勻,中心位置可能還不夠熟,

就會需要再微波久一點,每次請用20秒來嘗試,等到中心都熟了之後,

放涼不燙手就可以脫模了~

 

跟之前的生酮巧克力蛋糕食譜比較起來,

這個食譜的口感與濕潤度更高,吞下去也不會乾乾的,

個人挺喜歡的這個改良的食譜,一方面增加了Omega 3的量,

又讓口感與濕潤度更好,只是無法避免掉種子本身的味道,

多少會蓋掉一點巧克力味道,

食譜裡的奶油可以用其他油類替代,只是味道一定會變啦~

MCT油也OK喔,個人會用臻果風味的MCT油來做點心~

不想用鮮奶油的話,也可以用水代替,但是蛋就不能換了,

所以對蛋過敏的人只能跟你說聲抱歉啦~

 

Nutrition summary:

Calories
755
 
Fat
67g
 
Carbs
20g
 
Protein
18g

 

缺TDEE的可以考慮當點心吃,把熱量補上喔~

Carbs看起來很高,但其實都是膳食纖維居多,所以不用太擔心啦~

 

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