Fugen生活使用手冊

因為打了橄欖油美乃滋後，有剩下的蛋白，

秉持著不浪費與實驗的精神，

所以將現有的材料拿出來做簡單的餅乾~

原本只是想多做個點心塞牙縫，

但沒想到這餅乾有著意外的功效，

那就是舒緩便秘!哈哈

材料:

杏仁粉  50g

細椰子粉  40g

赤藻糖醇  45g

香草精  1茶匙

奶油  55g

蛋白  4個

水或鮮奶油  1大匙

道具:

過篩器 或 篩網

烘焙紙

烤盤

不鏽鋼盆

手動打蛋器

矽膠刮匙

散熱架

流程:

1.粉類

將所有粉類一起過篩，放著備用。

2.液體類

將放在不鏽鋼盆的蛋白用打蛋器稍微打過產生泡泡，不需要打到變白挺立，

只是稍微增加空氣在蛋白裡面，加入赤藻糖醇繼續打，直到溶解。

再加入香草精與水或鮮奶油1大匙，攪拌均勻。

奶油用微波爐融化後，再加進去一起攪拌。

將1加到2裡面，用矽膠刮匙仔細的混和均勻，

這團材料會有點黏稠，會需要邊刮邊壓把液體跟粉類結合在一起，

將烤箱預熱到160度，烤盤鋪上烘培紙，

將材料做成你要的形狀放在烘焙紙上。

注意不要壓的很薄很緊，就鬆鬆的整型，這樣烤完才有soft bake的口感。

烤個15-20分鐘，依你的烤箱決定。

烤完後，餅乾要放在散熱架上放涼讓水氣逸散個半小時，

再收在保鮮盒裡，冰在冰箱中，可以放一周左右不影響口感跟味道。

這餅乾會是鬆軟口感，不是脆脆的那種，覺得不夠華麗的話，

可加點苦甜巧克力豆或杏仁片堅果之類的一起烤~

(以前做這種餅乾超愛加M&M巧克力豆，現在不行了...哭哭)

這餅乾味道很簡樸但很對黑咖啡，會令人忍不住多吃一塊，

不過對我來說它的副作用有點強大唉~

我吃個兩片，過個半天就會想跑廁所，不是那種肚子痛拉肚子，

比較接近緩瀉的狀態，雖然一開始就知道赤藻糖醇有這特色，

但之前大概使用的劑量都不高，所以沒發現到這情況，哈哈哈~

推薦給因為生酮有便秘困擾的人試試看，但不要一次吃超過兩片啊~

請自行斟酌用量唷~